# Scheda
290
Descrizione
La presente proposta si focalizza sulla preparazione di biocoatings additivati con diverse percentuali di nanoparticelle di olio essenziale di menta e la successiva applicazione su tuberi di patate per limitare la germogliazione e per il controllo dello sviluppo di alcaloidi, in particolare solanina, una sostanza tossica per l’organismo. La natura chimica dei biocoatings è rappresentata da polisaccaridi naturali quali alginati, agar, amidi modificati, derivati della cellulosa e derivati della chitina, da soli o in miscela tra loro.
Aree tematiche
Agroalimentare / Nutrizione e salute
Agroalimentare / Qualità e sicurezza degli alimenti